Eneldo usos culinarios y medicinales

Usos culinarios:

Las hojas del Eneldo tienen fragante aroma a anís con un dejo de limón.
Combina bien con pescados y frutos de mar, en especial con salmón.
Es delicioso con platos de carne asada y, en caso de ser necesario, sustituye al perejil, la menta, la albahaca o el estragón. Asimismo, puedes espolvorearlo en pequeñas cantidades sobre carne de cordero, ternera o pollo, agregarlo a caldos, encurtidos o vinagres, y esparcirlo sobre verduras cocidas.
Es mejor consumirlo fresco, pero resiste el congelado.


Usos medicinales:

El eneldo contiene los aceites volátiles carvona, limoneno y felandrina, así como cumarinas y xantonas. Es muy eficaz para aliviar la gripe, flatulencia y dolor de estómago. A muchos niños se les adminstra eneldo en una especie de jarabe.